（一） 介紹神經醯胺之前，先認識皮膚構造初次看到神經醯胺這個名字，相信有許多人都以為神經醯胺和我們的神經系統有關吧！但其實神經醯胺與神經系統沒有關係，反而是和我們的皮膚構造有關，因此在正式介紹神經醯胺以前，我們要先對皮膚有基礎的了解。

皮膚作為人體最大的器官，有保護人體對抗污染、紫外線、毒素、保持水分等功能，可說是我們對抗外來細菌的第一道防線。如果把皮膚細胞想像成磚塊，那麼細胞間脂質就是把皮膚細胞緊密接合在一起的水泥砂漿，而這些水泥砂漿則是由約50%的神經醯胺、約10-20%的脂肪酸，以及約25%的膽固醇所組合而成。

有了這些先備知識以後，再從學理的角度來認識神經醯胺就容易了許多。

神經醯胺（Ceramide）別稱為賽洛美、分子釘，具有親水、親油的雙重特性，占細胞間脂質成分的40%-50%。角質層中的神經醯胺能建構出脂質雙層結構，因此神經醯胺成分在肌膚保濕、維持皮膚結構、防止異物侵入等屏障功能中扮演著至關重要的角色。

雖然神經醯胺存在於人體中，但神經醯胺數量卻不是固定的，會隨著我們年齡增長、日曬傷害或是種種不良的生活習慣而漸漸流失，從而削弱皮膚的屏障功能，讓皮膚變得更乾燥、粗糙。